Intervista all’Ing. Giuseppe Morreale, Direttore di Stabilimento di Sella & Mosca Spa.

Sella & Mosca, primaria azienda vinicola appartenente al gruppo Campari, ha coinvolto la divisione Packaging di Procomac nel progetto di adeguamento e modernizzazione dell'impianto produttivo. Dopo la prima fase che ha visto la fornitura di un impianto di depalettizzazione bottiglie in vetro dal basso e dei trasporti bottiglie con il relativo impianto di automazione e sistemi di sincronizzazione (installato nel 2004), ha rinnovato la fiducia riposta in Procomac Packaging, commissionando un impianto di palettizzazione dall'alto AGILIS 1000 corredato dei trasporti di asservimento. La linea è in grado di trattare cartoni e casse contenenti bottiglie in vetro per i formati 0,375 lt, 0,5 lt, il tradizionale 0,75 lt e 1 lt e sviluppa una produzione di 15.500 bph con cartone 3x2 nel formato da 0.75 lt.

Ing. Giuseppe Morreale, ci racconti per favore le vicende di questo marchio storico dell'enologia italiana, che oggi appartiene a CAMPARI, uno dei più importanti gruppi nel panorama internazionale.
L'azienda Sella e Mosca nasce nel 1899 ad Alghero ad opera di due cugini piemontesi, Sella e Mosca, che bonificarono i terreni acquitrinosi trasformando la tenuta di circa seicento ettari in un villaggio agricolo adibito principalmente alla produzione di agrumi e ortaggi e barbatelle. Negli anni '50 iniziò la produzione di vino a livello locale. Alla fine degli anni cinquanta, l'azienda trasferì l'attività di imbottigliamento alla sede attuale - località "I Piani" - e ci fu un primo salto di qualità con la produzione del Coral Rosato, un vino rosato dolce e frizzante. La vera svolta qualitativa si ebbe però nel 1976 quando l'azienda fu rilevata da Bassetti e successivamente da Bonomi. Si incentivò la produzione di vini bianchi per arrivare a produrre un vino di elevata qualità. Nacquero cosi alcune selezioni ancora oggi importanti come il Torbato Terre Bianche e il Vermentino La Cala. Successivamente l'azienda spostò l'attenzione sui vini rossi, con uvaggi di Merlot, Cabernet, Cannonau e Carignano: il Marchese di Villa Marina, il Raim, il Tancafarra, il Terre Rare Doc/ Riserva. Oggi l'ultimo nato è il Medeus. Una lavorazione particolare si riserva all'Anghelu Ruju, un vino da meditazione di sole uve Cannonau: i grappoli vengono raccolti tardivamente, stesi su stuoie e protetti dall'umidità notturna; inoltre i grappoli vengono girati manualmente ad intervalli irregolari dettati da temperatura e altri molteplici fattori. L'Anghelu Ruju richiede condizioni particolarmente favorevoli e viene prodotto solo nelle migliori annate. Generalmente la fermentazione dei vini avviene a temperatura controllata con un programma di gestione del freddo. L'azienda è sempre stata molto attiva e attenta all'innovazione tecnologica: il computer ha varcato la soglia delle cantine già più di vent'anni fa.
 
Che posto occupa la tecnologia di imbottigliamento all'interno di Sella & Mosca?
Il progresso tecnologico è fondamentale nell'ambito di un'azienda proiettata verso il futuro: recentemente la vecchia linea d'imbottigliamento è stata rinnovata e modernizzata sia dal punto di vista produttivo che ambientale. Accanto ad una nuova riempitrice-tappatrice è stato introdotto un nuovo depalettizzatore dal basso Procomac, sono stati sostituiti i nastri trasportatori bottiglie integrando un importante sistema di sincronizzazione e quest'anno è arrivato il nuovo fine linea con palettizzatore dall'alto Procomac. Con questo rinnovamento oltre ad ottimizzare il flusso produttivo, sfruttando al meglio il potenziale di ogni singola macchina, abbiamo voluto innanzitutto abbattere la rumorosità della linea: oggi anche grazie a Procomac si è arrivati a meno di 85 decibel. Si è cosi migliorata una situazione che richiedeva frequenti cambi turni per salvaguardare la salute degli operatori. Con il nuovo palettizzatore Procomac miriamo a semplificare notevolmente le modalita' di intervento e l'operatività sui cambio formato da parte del nostro personale; attualmente abbiamo tredici tipi di confezioni in cartone, con diverse etichette.

Quale valutazione assegna al servizio ed all' assistenza Procomac Packaging?
Positiva. Sella & Mosca si avvale di personale interno altamente qualificato, ed in collaborazione con i tecnici Procomac Packaging abbiamo raggiunto importanti obbiettivi: abbiamo per esempio ottimizzato la procedura di ripristino della linea in caso di inciampo rendendola più semplice e veloce. Recentemente abbiamo installato un sistema di teleassistenza che renderà molto più efficace e tempestiva la risoluzione di eventuali problemi.

Quali sono le prospettive per il prossimo futuro e come si presenta l'annata 2005?
Sella & Mosca è un'azienda aperta che accorda grande importanza alla comunicazione: già da 15 anni organizziamo la visita alle cantine con degustazione di vino e prodotti tipici della zona. Le vecchie strutture contadine sono state ristrutturate alla fine degli anni ottanta e le due ville padronali comunicano la nostra attenzione alla tradizione. Continueremo dunque a "coccolare" i nostri visitatori che quasi sempre diventano poi clienti. Dal punto di vista tecnologico continueremo a migliorare la linea produttiva. Negli ultimi tempi è stata costruita una nuova cantina per le piccole quantità di vini di alta qualità, con un nuovo dispositivo per il controllo della temperatura e dell'umidità delle barriques. Vorremmo poi automatizzare una piccola linea di confezionamento semi automatica che utilizziamo per ordini personalizzati soprattutto per l'estero (Giappone, Brasile).
Per quanto riguarda la vendemmia 2005, poiché una buona annata può essere condizionata da molteplici fattori, è meglio non fare previsioni. Oggi la vendemmia non è più quella di un tempo: la raccolta avviene in modo quasi del tutto automatico, grazie ad una filiera sperimentata per lungo tempo e con gran fatica; in ogni caso anche una sola grandinata può ancora rovinare il lavoro di un intero anno.